|
|
Kartoffelpuffer (of Reibekuchen)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram geschilde aardappelen
zout en peper naar smaak
(eventueel) 1-2 eieren
1 eetlepel geraspte ui
olijfolie
Voorbereiding:
De aardappelen raspen en in een schuin geplaatste kom doen, zodat het vocht zich kan verzamelen en afgegoten kan worden. Je kunt ook de aardappelrasp in een schone theedoek doen en dan het vocht eruit `drukken`.
Bereidingswijze:
Roer er de peper en het zout door en eventueel de eieren.
Roer er de geraspte ui door.
Verhit zoveel olie in de pan, dat de bodem ruim bedekt is en verwarm de olie dampend.
Schep er bergjes aardappelrasp op en plet de hoopjes enigszins, zodat het kleine `pannenkoekjes` worden.
Bak de eerste kant op een enigszins getemperde hittebron tot deze bruin is en de bovenkant er grauw uitziet.
Draai de pannenkoekjes om en bak de andere zijde op hogere hitte bruin.
Dien de kartoffelpuffer direct heet op.
|
|
|